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Quarta-feira, Maio 21, 2008

Oi meninas
Eu vou postar algumas receitas de sopas pra vocês.....

As sopas propostas são recomendadas para você consumir uma porção (conforme foram calculadas). Embora a sopa seja, em geral, uma 'preparação leve', pois contém legumes e verduras, cabem algumas dicas:
- Tenha moderação ao servir-se de queijo ralado, pois ele é muito calórico. Cada colher de sopa (9 g) fornece 36kcal, prefira, portanto, uma colher de café (2 g) que é responsável por apenas 8kcal a mais para a sua sopa;
- Evite respingar azeite no prato de sopa pronto, pois este alimento aumenta o valor calórico: cada colher de chá (2 g) fornece 21kcal a esta preparação;
- Pense duas vezes antes de escolher o sabor da sua sopa. Certifique-se de que ela não contém ingredientes calóricos como leite integral, creme de leite, manteiga, bacon, toucinho, lingüiça e ovos;
- Retire sempre a gordura aparente das carnes antes de utilizá-las em caldos e sopas, pois isto reduz a quantidade final de gorduras saturadas da receita, que são prejudiciais a sua saúde, além de diminuir as calorias consumidas.

Bom apetit



Sopa de milho verde ligth

Ingredientes

- 1 cebola picada
- 2 xícaras (chá) de milho verde em grãos
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado quente
- 1 xícara (chá) de caldo de frango desengordurado
- 2 batatas médias picadas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 2 colheres (sopa) de água fria
- 1 pedaço de pimenta vermelha
- sal a gosto.
Modo de Preparo
Numa panela, coloque a cebola, batata, milho e o caldo. Cozinhe até ficarem macios. Coloque a metade desta mistura no liquidificador e bata até obter um creme. Adicione o leite quente e a farinha dissolvida. Tempere e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Sirva imediatamente. Servir com hortaliças refogadas sem óleo.


Porção = 327 g
Numero de porções = 3

Valor nutricional e calórico por porção
Kcal = 221 Kcal
Carboidratos = 39,27 g
Proteínas = 9,28g
Lipídios = 3,30g


Sopa de espinafre Ligth

Ingredientes

- 1 e 1\2 tabletes de caldo de galinha
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 maço de espinafre, somente as folhas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- noz-moscada ralada a gosto
Modo de Preparo
Dissolva o caldo de galinha na água. Cozinhe o espinafre nesse caldo, até ficar macio. Retire do fogo, escorra e reserve o caldo. Pique o espinafre bem miúdo e junte novamente ao caldo. Retorne ao fogo. Adicione a farinha dissolvida no leite, mexendo sempre, até engrossar. Junte a noz-moscada e cozinhe em fogo brando por 5 minutos.

1 porção = 1 prato fundo (280g)
numero de porções = 4

Valor nutricional e calórico por porção
Kcal = 54 kcal
Carboidratos = 7,61 g
Proteínas = 3,74 g
Lipídios = 1,45 g

Creme de palmito

Ingredientes

- 1 vidro de palmito (300 g)
- 1 litro de leite desnatado
- 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 1/2 cebola picada
Modo de Preparo
Escorra o palmito, corte 2 unidades em rodelas e reserve. Bata o restante dos palmitos no liqüidificador juntamente com o leite, o caldo de carne dissolvido e o amido de milho, até formar um creme de consistência líquida. Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola. Adicione o creme e deixe cozinhando, até que o creme fique espesso. Desligue e sirva com as rodelas de palmito. Esta preparação pode ser servida em uma sopeira ou no pão italiano


1 porção = 1 prato fundo (350g)
numero de porções = 4

Valor nutricional e calórico por porção
Kcal = 186 kcal
Carboidratos = 22,9 g
Proteínas = 8,90 g
Lipídios = 6,70 g

Creme de tomate e queijo

Ingredientes

- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande e picada
- 8 tomates picados com pele e sementes, firmes e bem vermelhos
- 1 talo de alho-poró
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 ramos de manjericão
- ervas aromáticas diversas (colocar amarradas para depois retirar)
- sal e orégano a gosto
- 2 xícaras (chá) de leite
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 200 g de catupiry ou requeijão cremoso

Modo de Preparo
Fritar a cebola no azeite e colocar os tomates, o alho-poró, a água, o manjericão, as ervas aromáticas, o sal e o orégano. Deixar no fogo até formar um tipo de molho tomate. Tirar o manjericão e as ervas aromáticas, liquidificar tudo e peneirar. Levar novamente ao fogo e jogar a farinha diluída no leite e por último o catupiry ou o requeijão cremoso.

1 porção = 1 prato fundo (70g)
numero de porções = 20

Valor nutricional e calórico por porção
Kcal = 81 kcal
Carboidratos = 7,72 g
Proteínas = 2,83 g
Lipídios = 4,41 g


Tirado do site:
www.uol.com.br/ciberdiet


Depois eu coloco mais receitas ligth

Beijos
Roseli

postado por Roseli Soares às 1:11 PM

Terça-feira, Maio 13, 2008

postado por Jéssica Amorim às 8:42 PM

FIBRAS

As fibras são essenciais à saúde. Elas previnem doenças graves e até podem ajudar no emagrecimento. Dietas com fibras regularizam o funcionamento do intestino e evitam prisão de ventre e outros problemas. Entretanto, o consumo exagerado de fibras pode dificultar a absorção de alguns minerais. 

O Instituto Nacional do Câncer dos Estados Unidos recomenda a ingestão diária de 30 gramas de fibras.

FIBRA INSOLÚVEL: Encontradas na maioria de vegetais, (vegetais folhosos).  São úteis em doenças como constipação intestinal, câncer de cólon, diverticulose, pólipos, etc.
FIBRA SOLÚVEL: Encontradas em frutas e legumes como feijão, morango, maçã, abóbora, aveia, etc.
Fornecem cerca de 3,5 kcal/g
Úteis em doenças sistêmicas (obesidade, dislipidemia e diabetes mellitus)
as fibras solúveis retardam o esvaziamento gástrico, que tem como resultado uma maior saciedade.



A “VÉIA” E BOA AVEIA
ENTRE OS CEREAIS INTEGRAIS, A AVEIA TEM UM DESTAQUE ESPECIAL PELAS INÚMERAS FUNÇÕES QUE APRESENTA PARA O ORGANISMO HUMANO.


 A aveia é um cereal muito nutritivo, que possui cálcio, ferro, proteínas, além de vitaminas, carboidratos e fibras.

A aveia tem alto poder benéfico da sua fibra solúvel, a chamada ß-glucana , que está relacionada à diminuição na absorção de colesterol total.

Mas não abuse! 1 colher de sopa = 60 kcal.


LINHAÇA

Tem funções antioxidantes e anticancerígenos.
Auxiliar no combate à acne.
- Auxiliar no equilíbrio hormonal, amenizando distúrbios causados pela TPM e menopausa;
- Auxilia na modulação do sistema imunológico;- Auxilia na diminuição do risco de aterosclerose;- Auxilia no controle da glicemia - Regulariza a função intestinal.
Ainda contém vitaminas B1, B2, C, E e Caroteno e minerais como ferro, zinco, alguma quantidade de potássio, magnésio, fósforo e cálcio. 
A semente de linhaça moída trás mais benefícios nutricionais que a semente inteira


OUTRAS FONTES DE FIBRAS

Soja cozida
Grão de bico cozido
Lentilha cozida
Feijão cozido
Arroz integral cozido
Pão de fôrma integral
Frutas e Vegetais [Tomate,Abóbora, Brócolis, Mamão Papaia, Pêra, Cenoura...]
E outros alimentos integrais
postado por Jéssica Amorim às 8:32 PM